北極蝦瘦肉粥的做法 - 北極蝦瘦肉粥怎麼做
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“好蝦熬出靚粥來,無須放多,只須十幾只,那粥就好喝的不得了,特別的鮮美。熟後的北極蝦顏色呈粉紅色,肉質緊密,吃起來還有絲絲的甜味呢!
野生北極蝦學名北方長額蝦,生長在距海平面200-250米以下的深海。生長週期緩慢、個體緊湊、肉質緊密,富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
北極蝦瘦肉粥的做法步驟
1、大米放入加了油和鹽的水中浸泡20分鐘。
2、裏脊肉涼水下鍋,水開後即可撈出。
3、裏脊肉切成小塊,加入薑絲,鹽,胡椒粉,料酒,醃漬。
4、野生北極蝦常溫下解凍後去皮和頭,把剝好的蝦仁放入碗中,加入胡椒粉和薑絲,料酒,抓勻後醃製幾分鐘。
5、鍋中水燒開後,把大米倒進去,大火煮開,小火煮三十分鐘左右。
6、放入醃好的肉丁,繼續熬10分鐘。
7、放入醃好的北極蝦。
8、放入洗淨後切成絲的生菜葉。
9、加入適量的鹽調味,攪勻後關火。
小竅門
1、解凍時將北極蝦從冰箱中取出,放在常溫下自然解凍,請不要浸泡在水中解凍,尤其不能浸泡在熱水中解凍!因爲那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍,可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍,這樣可以最大限度的保持北極蝦的口感和鮮度。
2、因數北極蝦本身就是熟的,所以爲了保持北極蝦的口感,不需要常時間烹飪。