瑤柱蝦米瘦肉粥的做法 - 瑤柱蝦米瘦肉粥怎麼做

“瑤柱一般也指乾貝，也就是扇貝的乾製品。是有扇貝的閉殼肌風乾製成。乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。所以和蝦米、瘦肉一起熬粥的話那味道絕對鮮美至極。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑤柱蝦米瘦肉粥的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、乾貝洗乾淨。蝦米用水浸泡20分鐘

• 3、廋肉切成小條，放入少許鹽醃製一會兒

• 4、米淘洗乾淨後，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和蝦米，按下煲粥鍵。

• 5、煲到米粒開花時，放入瑤柱和蝦米。

• 6、灑上少許胡椒粉。

• 7、煲好後灑上鹽調味即可

小竅門

泡所需份量的米泡半個小時再煮，這樣米比較容易爛。