蝦仁香菇鮮肉蒸餃的做法 - 蝦仁香菇鮮肉蒸餃怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁香菇鮮肉蒸餃的做法步驟

• 1、麪粉和水按照2:1活成麪糰，蓋溼布醒30分鐘，然後再揉光滑。

• 2、豬腿肉洗淨，去皮，攪成肉末。

• 3、香菇提前用溫水泡軟，洗淨後，擠幹水分攪碎。

• 4、加入鹽，十三香，料酒攪打至肉餡上勁。分三次加入適量水，攪拌均勻。（加入水後一定要攪拌均勻，讓肉餡完全吸收水分後再加下一次，當感覺肉餡發粘，攪拌起來不會很費勁就可以了）

• 5、鮮蝦去殼，洗淨，加入少許鹽和料酒醃製10分鐘左右。

• 6、取適量麪糰揉勻，搓長條，切劑子，擀成圓形，大小比餃子稍大一點。

• 7、包入適量肉餡。

• 8、包成燒賣的樣子。

• 9、在開口處放一隻蝦仁。

• 10、蒸籠鋪上防粘的布或硅膠墊，將蒸餃放入蒸餃。

• 11、開水上鍋，中火蒸10分鐘左右即可。

小竅門

如果有高湯加入肉餡中會更鮮美。