蝦仁粉絲蒸金針菇的做法 - 蝦仁粉絲蒸金針菇怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁粉絲蒸金針菇的做法步驟

• 1、金針菇切去根部，放入清水浸泡一會，再衝洗乾淨，攥幹水分。

• 2、粉絲用冷水泡發，剪成小段方便食用。

• 3、蝦仁開背和腹部，取出蝦線洗淨，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製一下。

• 4、蒜和小米椒切成末，蔥葉切碎。

• 5、碗中加入生抽、耗油、鹽、雞精，倒入適量清水，調成料汁。

• 6、粉絲放入盤底，金針菇放於粉絲上，醃製好的蝦仁擺在金針菇上。

• 7、鍋內倒入食用油燒熱，放入蒜和辣椒末，小火炒香。

• 8、倒入調好的料汁燒開。

• 9、將炒好的料汁均勻澆入盤中，再淋上蒸魚豉油。

• 10、放入蒸鍋大火燒開，中火蒸8分鐘取出。

• 11、撒上蔥花。