豬油肉丁醬油炒飯的做法 - 豬油肉丁醬油炒飯怎麼做

“用兒時的記憶中的美食與最家常的食材串起的無法抵擋的香滋美味”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬油肉丁醬油炒飯的做法步驟

• 1、肥豬肉切薄片

• 2、下鍋後加入少許水，大火煮開，翻煮肉片

• 3、水燒乾後，改中火開始熬豬油

• 4、出油後改小火慢熬

• 5、加入3-4片薑片去腥

• 6、到出脂渣漓油，豬油備用

• 7、肉丁，胡蘿蔔，青菜切丁備用

• 8、熱鍋下熬好的豬油

• 9、加入肉丁炒至發白

• 10、倒入胡蘿蔔一起翻炒

• 11、加入冷飯，壓勻後一起翻炒

• 12、加入醬油兩勺，鹽和雞精少許調味

• 13、炒勻後，加入青菜丁一起翻炒，出鍋裝盤

小竅門

1，豬油是關鍵，熬好後可以存放冰箱供以後使用
2，脂渣可以炒菜，也可以裹白糖作爲小吃零食
3，醬油炒飯顏色儘量炒勻，平底鍋顛鍋的方法會比鏟子翻炒更有效，大膽試試吧