什錦炒餅絲的做法 - 什錦炒餅絲怎麼做

“餅絲在第一步煎炒撈出之後要加快速度炒配料，才能保持蔬菜的脆爽和餅絲稍微的酥脆感，否則炒的時間長了，口味大打折扣。
**第一次用蜂蜜代替糖，結果拿蜂蜜入菜還真的挺好吃。
**草本有記載，說熟蒜可以暖胃。把生蒜切成塊狀炒出蒜香很好吃的，試試吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦炒餅絲的做法步驟

• 1、原料圖：餅，黃瓜，胡蘿蔔，西紅柿，雞蛋，芹菜，蒜。

• 2、餅，胡蘿蔔，黃瓜，各切成絲狀；芹菜切小段；西紅柿取皮切絲；蒜切塊狀；味汁備好。

• 3、雞蛋打散，蛋餅做好切成絲。

• 4、熱鍋6成熱油加入餅絲煎炒一兩分鐘後撈出。

• 5、留底油炒香胡蘿蔔和蒜塊。

• 6、加入芹菜炒一分鐘。

• 7、加入黃瓜和餅絲翻炒均勻。

• 8、淋入味汁。

• 9、炒勻後倒入蛋餅絲和西紅柿，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

**（如果喜歡西紅柿的種子可以不去掉，不過會影響口感）