麻辣手工土豆粉的做法 - 麻辣手工土豆粉怎麼做

“喜歡吃各種粉尤其愛吃麻辣粉，但是外面那個添加劑太多了，就自己做了一下手工粉。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣手工土豆粉的做法步驟

• 1、先來做手工土豆粉，一碗土豆粉一個雞蛋，一點鹽準備好。

• 2、土豆粉里加點鹽。

• 3、三分之一的土豆粉用開水攪成黏糊糊。

• 4、加入剩餘的土豆粉打入一個蛋清。

• 5、加適量水合成稍微軟些的麪糰。

• 6、像做手擀麪一樣把麪糰擀成大約5-6㎜的厚片。

• 7、切成麪條。

• 8、切好的土豆粉面條放入開水鍋裏煮開。

• 9、撈出用冷水反覆過涼土豆粉條就做好了。

• 10、準備好做麻辣土豆粉的原料。

• 11、剩餘的土豆粉打包冷藏存放。

• 12、熱鍋涼油放入少許花椒，麻椒炸香。

• 13、加入適量郫縣豆瓣醬，老乾媽辣醬炒香。

• 14、加入適量水燒開用漏勺打出渣子。

• 15、下入適量做好的土豆粉。

• 16、撒點十三香。

• 17、加點生抽。

• 18、放少許鹽煮開就好了。

• 19、撒上蔥花美味即成。