苜蓿菜汁餅的做法 令人如沐春風、翠綠怡人的【苜蓿菜汁餅】（絕無任何添加劑） 苜蓿菜汁餅怎麼做

“新鮮苜蓿和香椿、薺菜一樣，可以用鹽稍微醃製一下，攥幹水分，放入保鮮袋，冰箱冷凍儲存



據說用這樣的方法儲存鮮野菜

可以一直吃上好幾個月呢！而且顏色碧綠依舊、清香滋味不減。



擠出來的菜汁也不要倒掉哦，和麪粉攪合在一起，隨便攤個煎餅，包個餃子啥的，營養豐富、而且碧綠怡人，養眼養胃、又養心。



絕無任何化學添加劑。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苜蓿菜汁餅的做法步驟

• 1、新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗淨。

• 2、灑一勺鹽醃製20分鐘後，葉子會出很多汁，將菜葉擠幹，潷出水分，苜蓿菜汁就做成了。

• 3、舀一碗麪粉。

• 4、將菜汁慢慢倒入麪粉中。

• 5、邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進去。

• 6、期間會有一些小麪疙瘩，不要緊，多攪拌一會兒。

• 7、也可以反過來，將麪粉過篩後往菜汁里加，不易結成疙瘩。

• 8、磕入一個雞蛋。

• 9、繼續向一個方向攪拌。（如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎）

• 10、麪糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下爲宜，斷了說明太稠（加了菜葉可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

• 11、鍋子燒熱，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層。

• 12、舀兩勺麪糊倒入鍋子裏。

• 13、端起鍋子，離開火，慢慢轉動鍋子，讓麪糊順着鍋底流動攤勻。

• 14、最好選用平底鍋，隨着鍋子的轉動，麪糊容易攤的厚薄均勻。

• 15、當面糊全部攤勻後，將鍋子重新放回到火上，全程小火。

• 16、慢慢加熱，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕鬆的分離，就說明一面煎熟了。

• 17、這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。

• 18、依次攤好所有的煎餅。

• 19、將菜汁餅捲起，呈長條狀，再改斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調料汁吃也可以。