安徽板面的做法 安徽板面做法，安徽牛肉板面怎麼做好吃 安徽板面怎麼做

“牛肉板面源於安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬製而成。淮南的做法是把乾紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把滷牛肉、滷過牛肉的湯一直倒進辣椒和油裏，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒。
板面一是面好，二是臊子好。太和縣出產優質小麥，板麪條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麪糰，反覆揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上乾淨的溼毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 神級 （難度）

安徽板面的做法步驟

• 1、先把準備的好的牛油，雞油。放入鍋內，一起煉製，把油煉好，可以買別人成品的牛油，可是不能有異味，不能用雞油，烤雞油，煮雞油，不能有異味

• 2、把準備好的大小料放入鍋內炸制，八角15g.千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。

• 3、放入鍋內炸制。大料小料

• 4、大小料子，要準備好，炸到2個小時，炸到八角發黑，花椒發黑，即可放入帶皮酸，大蔥段

• 5、放入準備好的，大蔥，大姜，胡蘿蔔，等香料

• 6、放入們準備好的牛肉，辣椒一次炸制，時間大約30分鐘

• 7、放入準備好的，胡椒粉，自然抹等。香料

• 8、和麪，放入鹽和鹼，水，一起製作等麪條

• 9、勾兌湯料，製作好麪條放入碗內，就好了，一碗好吃的板面就做出來了

• 10、據說一碗板面，放入一塊肉肉更般配哦~！！

• 11、這是寬的，麪條，希望大家早日做出自己心中的美食哦！一起加油吧！頂頂哦！

小竅門

做牛肉板面，需要很大的耐心，和自己獨特的見解。操作過程十分繁瑣，希望大家多多練習，好吃的東西一定會是下工夫的！