新疆手抓飯的做法 - 新疆手抓飯怎麼做

“新疆抓飯是新疆地區有名的一道名菜，閩南家常菜裏有一道鹹飯做法和新疆抓飯相似，營養又美味可口，今天做的是紅蘿蔔🥕排骨抓飯，用到的廚具是高壓鍋，十分鐘左右”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆手抓飯的做法步驟

• 1、準備食材：排骨600克，紅蘿蔔一個，長粒香米200克，羊蔥半個。

• 2、米先泡在水裏幾分鐘再洗乾淨備用用，紅蘿蔔削皮洗淨切大絲，羊蔥洗淨切絲，排骨洗淨放鍋裏開水焯一下撈出瀝乾水分備用。

• 3、鍋底熱油入洋蔥炒香。

• 4、洋蔥炒出香味，放入紅蘿蔔絲炒幾下。

• 5、再次加入排骨翻炒均勻，加入適量水煮一會兒。

• 6、再次加入排骨翻炒均勻，加入適量水煮一會兒。

• 7、加入泡好洗乾淨的長粒香米翻炒均勻，加鹽調味即可。

• 8、把所有食材倒入高壓鍋中。

• 9、把所有食材倒入高壓鍋里加入適量水，用筷子輕輕按壓幾下，搖晃均勻。這時候看水差不多和米同一水平線，根據泡米時間長短加水量也不一樣。蓋好高壓鍋蓋開中火開始計算時間十分鐘，等氣開了調小火煮至時間到關火。等氣消了，才能開啟食用。

• 10、新疆蘿蔔排骨手抓飯，（我把羊肉改換排骨）。

• 11、一起享受美食的樂趣。

小竅門

1．米泡久，排骨煮熟，高壓鍋裏的水可以加到和食材一樣的水平線，
2．米沒泡，排骨沒煮開，這時水相對得加高一點。
3.所有食材放在高壓鍋裏要用筷子輕輕按壓一圏，搖晃均勻，再蓋好蓋子開火算10分鐘，氣開了調小火，時間到直接關火，等氣消了再開啟食用。