鹹魚豆芽香炒飯的做法 - 鹹魚豆芽香炒飯怎麼做

“這道炒飯的作法看似簡單，但要如何把豆芽炒得清爽脆口，是蠻考功夫的，炒過火豆芽會軟趴趴，炒得不夠火候又有股靑澀味，不過只要用心肯學習，做多幾次，一定會成功好吃。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹魚豆芽香炒飯的做法步驟

• 1、飯，豆芽，鹹魚，蒜茸，魚露。

• 2、下三湯匙油，把鹹魚煎到香脆，拔一邊，下蒜茸煎致微黃。

• 3、下飯大火快炒約一分鐘。

• 4、下豆芽，下魚露，味素，大火快炒約二十秒，關火。

• 5、香噴噴的炒飯就可上碟啦。

小竅門

豆芽不能用水浸太久，洗一下，濾幹，這樣炒的豆芽纔夠脆口。