蕎麥麪窩窩頭的做法 - 蕎麥麪窩窩頭怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蕎麥麪窩窩頭的做法步驟

• 1、準備好蕎麥麪粉。

• 2、取300克。

• 3、加200克開水燙麪。

• 4、稍攪拌會，加入兩個雞蛋。

• 5、攪拌成大面絮，晾至溫熱後，加入酵母。

• 6、用手揉成光滑的麪糰，放至溫暖處發酵至兩倍大。

• 7、發酵好的麪糰。

• 8、發酵好的麪糰。

• 9、再次揉光滑，排氣。

• 10、分成50克一個的小劑子。

• 11、團圓。

• 12、底部用手指按個洞洞。

• 13、放入蒸鍋中，再次醒發20分鐘。

• 14、趁着窩窩頭醒發的時候，我們來做夾心，雞胸肉、洋蔥、大蒜頭、青紅辣椒、豆腐都切成末。

• 15、雞胸肉加入鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、生抽、老抽抓勻，醃一會兒。

• 16、起鍋燒熱，加油(做的減脂餐，油只用了5克)，下入雞胸肉翻炒變色。

• 17、下入豆腐翻炒斷生。

• 18、加入洋蔥，翻炒斷生。

• 19、加入青紅辣椒和大蒜頭，翻炒斷生。

• 20、翻炒均勻後，加鹽、蠔油、生抽、老抽。

• 21、翻炒均勻。

• 22、加入雞精，翻炒均勻盛出待用。

• 23、窩窩頭涼水上鍋，出氣後，蒸15分鐘後關火，再虛蒸3分鐘。

• 24、好了。

• 25、成品圖。

• 26、成品圖。

• 27、成品圖。