炸芝麻排叉的做法 - 炸芝麻排叉怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸芝麻排叉的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、將雞蛋磕入盛面的容器裏，再加入精鹽、小蘇達、黑白芝麻和一湯匙的植物油。

• 3、用筷子將雞蛋和麪粉和勻，形成均勻的面穗。

• 4、然後在適量的加入溫水調勻，和成比餃子面硬一些的麪糰，餳15分鐘待用；

• 5、將麪糰再次揉和，放在面案上擀制。

• 6、把麪糰擀成大薄片時。（約2-3毫米）

• 7、把面片鋪在案板上，然後對摺。

• 8、然後再把面片開啟，用擀麪杖比着用刀把面片割開，再對摺放上。

• 9、在縱向切成4指寬的條。

• 10、再把面片裁成相等的長方形對摺，在對摺處並排切3刀，中間的那刀切得長一點。

• 11、把對摺的面坯開啟，從一頭中間的刀口翻過，調整好形狀，排叉就做好了。

• 12、淨鍋坐火加入植物油燒至4成熱時。

• 13、將排叉稍抻一下，下鍋大火炸制。

• 14、當排叉飄起時，用筷子翻動排叉，使其均勻受熱，當排叉炸成金黃色時撈出控油。

• 15、這又香又脆的排叉就做好了。