椒鹽排叉的做法 - 椒鹽排叉怎麼做

“冬至餃子剩下的面，烤一盤椒鹽排叉，酥酥香香，別有風味”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽排叉的做法步驟

• 1、麪粉加入適量的水合成餃子麪糰，蓋上保鮮膜餳着

• 2、花椒7g入炒鍋焙熟

• 3、擀成花椒麪

• 4、7g花椒粉加入2g鹽

• 5、調好的額椒鹽粉

• 6、準備好所有食材

• 7、將麪糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好

• 8、切成3釐米見方的面片

• 9、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平

• 10、做好所有的排叉

• 11、碼入烤盤

• 12、雞蛋黃打散

• 13、在排叉上刷一層蛋黃液

• 14、撒一層芝麻

• 15、撒一層椒鹽粉

• 16、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆

• 17、出爐。

小竅門

1、刷調料和撒芝麻、椒鹽時注意重疊部位也刷撒上，更有滋味。
2、烤箱不同，麪皮的薄厚不同，烘烤時間、溫度僅供參考。
3、烤到酥脆才好吃。