小吃 蜜汁排叉的做法 - 蜜汁排叉怎麼做 來源:飄香吧 1.43W “排叉是以前過年經常做的點心,製作簡單味道香酥。可甜可鹹,鹹的就是放點花椒麪和鹽。蜜汁的就是炸好的排叉過一下糖漿,如果不過蜜一定要在和麪時放多多的芝麻,特別香酥哦。” 食材明細主料麪粉 (200克)雞蛋 (2個)糖漿白糖 (100克)水 (30克)澱粉糖漿 (100克)蜂蜜 (1勺)甜味 (口味)炸 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)蜜汁排叉的做法步驟1、麪粉加打散的蛋液和成麪糰,醒面10分鐘。2、把面擀成薄的面片,越薄越好利於糖液浸泡。3、把麪皮疊起,寬度即排叉的長度,把折邊切掉4、再切成需要的寬度。5、2個小面片疊一起,切三刀從中間刀口掏過。6、熬糖漿。鍋裏加入水,白糖大火加熱沸騰攪拌至糖融化,加入糖漿拌勻煮沸,小火熬至珍珠狀緩慢滴下,加入蜂蜜保持微沸。7、油加熱約170度,伸進筷子起氣泡即可放入排叉炸制。8、中火炸制金黃色,即撈出趁熱倒入熱的糖漿鍋裏拌至糖漿均勻沾滿排叉關火盛出。 排叉 蜜汁排叉怎麼做 蜜汁排叉 蜜汁排叉的家常做法 蜜汁 蜜汁排叉的做法 蜜汁排叉怎麼做好吃 蜜汁排叉的最正宗做法 蜜汁排叉的做法步驟