玉米麪酸菜餅的做法 - 玉米麪酸菜餅怎麼做

““翠花，上酸菜。”一句經典的歌詞，讓東北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也讓我們認識和喜歡上它。酸菜，大白菜經過處理後加入乳酸桿菌（乳酸菌是對人有利的菌）發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體身體有利。它的吃法有很多種，可以炒絲，燉，還可以加入火鍋中，口味多變，益處多多。。。讓人都灰常喜歡吃它。

很多人都喜歡自己在家吃早餐，我也一樣，粗糧餅就常出現在我家的餐桌上。看到這麼多酸菜，就想着將它與肉餡一起包入餅中，做出獨特的玉米麪酸菜餅，爲自己和家人的健康加分。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪酸菜餅的做法步驟

• 1、碗中放入適量肉餡，加入薑末，大蔥末，胡椒粉，五香粉，鹽，香油，料酒和生抽；

• 2、順着一個方向攪拌上勁；

• 3、將自制的酸菜洗淨後擠去大部分水分；

• 4、將它切成細末後放入醃好的肉餡中攪拌均勻備用；

• 5、在盆中放入玉米粉，黃豆粉和高筋麪粉，再加入適量的酵母粉；

• 6、加入適量的水和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，等待其發酵；

• 7、將醒發好的麪糰揪成小劑子，擀成面片，中間放入調好的酸菜餡料；

• 8、擰起後將它包好；

• 9、在電餅鐺裏上下面刷層薄薄的油，開啟電源；

• 10、上下層電源燈亮後再熄滅時將餅子放入電餅鐺中；

• 11、蓋上蓋，煎上三分鐘，看到金黃色後翻面；

• 12、反面也煎上三分鐘後層金黃色後撈出盛盤。