韭菜豆麪玉米餅的做法 - 韭菜豆麪玉米餅怎麼做

“花盆裏的一把韭菜，一部分拿去吃了餃子，一小部分用來跟玉米麪合作。
其實一開始想做的是另一種玉米餅，卻不知怎的，這個做法的韭菜餅餅一下子跳了出來。相比之下，這做法顯然要簡單得多。先簡後繁。
用了燙麪的做法，這樣做出來的玉米餅相對軟和一點。加蓋燜，熟得更快一點。等到玉米的焦香和韭菜的清香飄溢出來，這餅就烙得差不多了。
表面青翠，底部金黃焦香。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜豆麪玉米餅的做法步驟

• 1、用料：黃豆麪40克，玉米麪80克，開水70克，韭菜40克，小蘇打1克，鹽少許

• 2、韭菜洗淨切碎，備用。

• 3、將黃豆麪，玉米麪，小蘇打倒入大碗，混合均勻。

• 4、一邊衝入開水一邊攪拌，

• 5、成顆粒狀，

• 6、揉成均勻面團。

• 7、分割成2等分，

• 8、壓成餅狀。

• 9、將鹽倒入韭菜中，拌勻。

• 10、平底鍋燒熱，刷油，

• 11、放入玉米餅，

• 12、將一半韭菜攤在玉米餅表面，

• 13、蓋上蓋子，中小火燜數分鐘。

• 14、揭蓋，餅餅熟透，

• 15、出鍋。

小竅門

韭菜也可以換成其他青菜。
煎餅時才拌和韭菜，可以防止韭菜出水。
煎烙時用中小火，以防焦糊而不熟。