玉米麪雞蛋餅的做法 - 玉米麪雞蛋餅怎麼做

“快手早餐餅，手不沾面，攪一攪，平底鍋一烙，10分鐘上桌，夏天多吃這個，軟軟的，香香的，可甜可鹹，我家一週至少吃兩次，幾天不吃還真是想得慌，常吃老人孩子補充鈣質，強健筋骨，增加記憶力，還能保護視力。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉米麪雞蛋餅的做法步驟

• 1、準備食材：取一個大一點的盆，加入玉米麪和麪粉。2份玉米麪和一份麪粉加起來大約在200g左右。

• 2、磕入雞蛋，我每次做基本上按這個比例搭配，我家人都愛吃。也可以按1：1的比例或者麪粉兩份玉米麪粉一份，根據個人喜歡的口感調整比例。

• 3、關鍵的步驟來了，它是這道小餅好吃的關鍵和技巧，切記要加小蘇打，起到發酵的作用，否則口感不好。在麪粉中加入2g的小蘇打，攪拌均勻。通常小蘇打和麪粉的比例是1：100。

• 4、加入適量的水，攪拌均勻後，再加入適量的糖，按照自己喜歡的甜度加，不加糖也好吃。水也可以換成牛奶，營養更加豐富。然後靜置5分鐘，再開火烙餅。

• 5、平底鍋薄薄地刷底油，用大小適中的湯匙，舀一勺麪糊放入鍋中，輕輕壓平，小火烙。看到每個小餅都有氣泡產生，這就是小蘇打的作用，小餅出鍋特別鬆軟。

• 6、一面烙好，翻面烙另一面，兩面金黃就OK了。是不是非常簡單，快手早餐餅，美味還有營養。

• 7、出鍋裝盤，看這顏色是不是很誘人，鬆軟香甜，非常好吃，三天兩頭做，一家人都愛。