肘花香蔥早餐餅的做法 【臨汾】肘花香蔥早餐餅 肘花香蔥早餐餅怎麼做

“一直爲孩子早餐吃什麼發愁？
這款肘花香蔥卷是早餐不錯的選擇。晚上發麪早晨做，非常快就搞定了早餐主食。搭配一個小菜，煎蛋或水煮蛋，外加一碗粥，或牛奶，或豆漿。一個營養豐富而全面的早餐，搞定！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肘花香蔥早餐餅的做法步驟

• 1、麪粉200g，水130g，酵母1.5克。酵母用水化開，和麪時不要一次把水全加完，至少要留10g至20g水。因爲麪粉含水量不同，所以用水量也會有些許變化。另外面團較軟，手上粘有面糊，留些水，用手蘸水搋麪，這樣做的原因有二：一面團有筋性，二會把手上粘的麪糊弄乾淨，也就是老人常說的三光：盆光、手光、面光。

• 2、準備好香蔥和肘花，都切成小粒兒。

• 3、因爲我是晚上和麪早上做，時間比較長，所以不用放在溫暖處。發酵後，在案板上撒上面粉，手上也蘸上面粉，把麪糰拿出來，麪糰比較粘。

• 4、麪糰不要多揉。直接擀成長方形大片，用油刷輕刷一層油。略略撒些五香粉和鹽，接着撒上切好的肘花粒和香蔥粒

• 5、切成12個小劑子。小劑子的兩頭切面，略略捏一下。切面向上按平，約一釐米厚，蓋布醒發。

• 6、醒發15到20分鐘，在面坯上輕刷些油，平底鍋也刷些油。一面烙至金黃，再翻另外一面。

• 7、鮮香味美的肘花香蔥餅烙制完成。

• 8、好吃不油膩。早餐搭配粥或牛奶或豆漿，煎蛋或煮蛋，再拌小涼菜，一頓營養豐富又全面的早餐搞定。