蔥油骨湯麪的做法 - 蔥油骨湯麪怎麼做
來源:飄香吧 1.18W
“今天繼續上麪食,對於我們北方人來說幾乎每天都要吃麪飯,就像南方人吃米飯一樣。所以總是變着法兒吃麪食,千篇一律的總是引不起人的食慾。蔥油骨湯麪食老公大讚的,等不得我拍照,就和寶寶在旁邊叫着,快讓人家吃法”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油骨湯麪的做法步驟
1、排骨肉用叉子反覆叉到很兩邊大後,用蛋清,胡椒粉一茶匙鹽一茶匙醃漬十分鐘。
2、拌上半湯匙土豆澱粉,繼續醃10分鐘。
3、鍋裏放油,大蔥切段放入一起燒。
4、鍋裏放油,大蔥切段放入一起燒。
5、油八成熱,放入過麪糊的大排炸金黃,撈出。
6、鍋中留底油,蔥和大排一起保留備用,小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽,半湯匙老抽,冰糖。
7、鍋中留底油,蔥和大排一起保留備用,小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽,半湯匙老抽,冰糖。
8、兌高湯,煮開放入大排,一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。
9、兌高湯,煮開放入大排,一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。
10、準備好手擀麪。
11、煮好的面澆上骨湯即可。
小竅門
1:一定要高湯煮開後放入排骨。
2:煮麪的時候放入綠菜一起煮。