咖喱芹菜雞蛋餅的做法 - 咖喱芹菜雞蛋餅怎麼做

“咖喱是以薑黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣。咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。能促進血液循環，達到發汗的目的。咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。咖喱還具有協助傷口複合，預防老年癡呆症的作用。

那天炒芹菜香乾，見芹菜葉子比較多，掐下一些留下來。本來是準備炒雞蛋的，可做晚飯時竟然給忘記了，於是第二天早上就拿來做了早餐餅。

咖喱味道的雞蛋餅還是第一次做。因爲有了芹菜的搭配，油酥餅不僅有咖喱特有的香味，芹菜的香氣、嫩嫩的雞蛋，讓餅的口感更加豐富起來······”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱芹菜雞蛋餅的做法步驟

• 1、麪粉加入溫水和好、充分揉勻揉透成稍軟和的麪糰，餳發20分鐘。

• 2、芹菜葉洗淨、切碎；雞蛋磕破於碗中，打散，加適量鹽調勻備用。

• 3、咖喱粉用熟油、鹽調勻成油酥備用。

• 4、鍋中油熱，滑散雞蛋。

• 5、雞蛋撥一邊，倒入芹菜葉，炒勻。

• 6、調入適量鹽炒勻。

• 7、麪糰分成兩大塊，擀開成大片。均勻抹上咖喱油酥；鋪上芹菜雞蛋。

• 8、餅皮捲起，成長條狀。

• 9、分別從兩端向中間捲起。

• 10、切斷，分成兩份。

• 11、擀開成圓狀餅胚。

• 12、平底鍋抹上一層油，放入餅胚。

• 13、小火煎至兩面酥黃即可。

小竅門

1、胃炎、潰瘍病患者少食咖喱。

2、患病服藥期間不宜食用咖喱。