雜蔬打滷麪的做法 - 雜蔬打滷麪怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

雜蔬打滷麪的做法步驟

• 1、豬肉絲100g用一點醬油、料酒、鹽、糖，西紅柿1個切小塊，泡發金針切成兩段、木耳切絲。

• 2、豬肉絲用料酒、醬油、白胡椒粉、蛋清抓勻醃漬10分鐘。然後放一點澱粉，幾滴食用油拌勻。

• 3、準備香蔥葉、香菜、水澱粉，一個雞蛋打散。

• 4、熱鍋冷油，下入肉絲滑炒。

• 5、炒鍋洗淨，重新加油，炸香幾粒花椒。

• 6、下蔥薑蒜、木耳、金針、胡蘿蔔翻炒片刻。

• 7、加入西紅柿翻炒出湯。

• 8、加入適量的水，調入五香粉。

• 9、加入適量的鹽煮開。

• 10、加入炒好的肉絲煮一、二分鐘。

• 11、鍋開後一點點的淋入水澱粉。芡汁要稠些。

• 12、煮開，熬到自己喜歡的粘稠度。

• 13、淋入蛋液。

• 14、關火，下香菜、蔥葉。

• 15、淋入適量的香油。

• 16、取適量的麪條，水開下鍋。

• 17、煮熟後撈出。

• 18、最後澆上滷汁。