燙麪豆沙餅的做法 - 燙麪豆沙餅怎麼做

“上次做的手抓餅用溫水和麪，烙出來的餅總覺得有點硬。這次用燙麪做的，餅確實軟，而且是太軟了。豆沙餅軟點很好，但是手抓餅是需要有點咬勁的，應該採取開水面團和冷水麪糰揉在一起的方法。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燙麪豆沙餅的做法步驟

• 1、將開水倒在乾麪粉裏，用筷子將麪粉全部攪成絮狀。等麪粉不燙手後，揉成光滑的麪糰，醒面20分鐘。

• 2、將麪糰分成若干等份。

• 3、取一份。

• 4、用手按扁。

• 5、擀成大圓片。

• 6、塗滿紅豆沙。

• 7、將餅皮捲起。

• 8、從頭盤起來，用手輕輕壓扁。

• 9、平底鍋中倒少量油，將餅坯小火烙至兩面金黃即可。

小竅門

1、面是開水燙過的，裏面的豆沙餡也是熟的，所以餅不用烙太久，兩面都金黃色就肯定好了。
2、豆沙餡甜度要高一點，吃起來味道纔夠。
3、麪皮不要擀的太薄，我這個就是反面典型，成品圖裏能看的出有幾個地方已經漏了。