蛋包洋芋的做法 - 蛋包洋芋怎麼做

“有人說，喜歡一個人，始於顏值，陷於才華，忠於人品。用來翻譯美食同理可得，喜歡一道菜，始於顏值，陷於味道，忠於品質。
對於食物，當滿足我們溫飽和基本生理追求時，我們就開始對食物富裕更高的期望值。取其色，形，意、味來滿足我們的各種體驗。在食物的世界中，我們巧奪天工、出神入化的技術，不得不讓人讚歎。
在食物原本樸素的外表下，經過廚師們的加工和烹調，儼然成爲餐桌上耀眼的明星。我既喜歡食物的原本味道，也喜歡加其加工，呈現另外一種美態。猶如女人，樸素淡雅是一種美，濃妝豔抹也是一種美。美，只因爲不同的標準，不同的立場，不同的價值體系，呈現的形式各不一樣。美，是流動的，變化的。
今天這道菜——蛋包洋芋，我更覺得像一個富有內涵而又不失風度和才華，適時綻放自己的君子，並非一味掩飾自己內心的全部情感。金黃的蛋皮，軟糯的苕皮，粉滑的土豆粒，酸爽的泡豇豆，清新的外表下是一顆激情澎湃的心，聞之清新淡雅，入口熱情奔放。
更重要的是，它既可以是你的早餐（當然你要起早牀給自己做），也可以是晚餐；既可以成爲你的主食，也可以是一道非常靚麗的配角。無論放在哪裏，它都能如期綻放自己的光芒。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋包洋芋的做法步驟

• 1、1.提前將原料準備好

• 2、2.將土豆清洗乾淨去皮後放入蒸鍋內蒸熟待用

• 3、3.在蒸土豆的時候將蔥切成花；酸豇豆切成小顆粒；苕皮用水泡發

• 4、4.將雞蛋打散加入適量鹽，放入平底鍋中煎成蛋皮待用

• 5、5.將蒸熟的土豆放入熱鍋中，用鏟子鏟成粗顆粒待用

• 6、6.鍋內放入適量油，放入苕皮翻炒1-2分鐘後，放入土豆粒、酸豇豆、花椒麪、辣椒粉、五香粉、鹽翻炒均勻

• 7、7.撒上蔥花即可出鍋

• 8、8.最後將炒好的餡料放入蛋皮裏包好

• 9、9.背面劃個十字口即可

小竅門

1.雞蛋皮煎至兩面金黃，最好薄一點
2.爲了保證土豆粒的口感，土豆用鏟子鏟成粗一點的顆粒，這樣口感就會更好
3.如果家裏沒有酸豇豆，酸蘿蔔也可以