祕製溏心茶葉蛋的做法 - 祕製溏心茶葉蛋怎麼做

“最近茶葉蛋被炒的風風火火，從不起眼的小吃躋身一線美食。茶葉蛋大家都吃過，但是溏心的，你吃過嗎？如果沒有嘗試過，趕緊跟樨兒一起做，祕製方子絕對不會讓你失望噠！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製溏心茶葉蛋的做法步驟

• 1、先來準備香料，都是居家常用的燉煮料哦，有香葉、八角、花椒、桂皮、草果。（這個分量是醃製四到五個雞蛋的量，如果親做的雞蛋多，除了草果都要加倍哦。）

• 2、將五色香料加入煮鍋中，小火煮十分鐘。（水的量要根據自己用來醃製茶葉蛋的容器來加，最好不要加太多，會稀釋濃度的。）

• 3、準備烏龍茶，偶系拿了一點兒鐵觀音，上好的茶葉茶香纔好。嘿嘿，好浪費，罪過哈~（關於茶葉的選擇，我們本着不浪費原則隨意取用吧，嘻嘻~）

• 4、香料煮制10分鐘後加入茶葉，繼續煮5分鐘即可關火放涼。（沒錯，醃料是要放涼使用的。）

• 5、在煮好的香料中加入一小勺鹽和一小勺糖，一匙生抽。鹽的量可以根據自己的口味適當增減。

• 6、關鍵步驟來了，煮雞蛋。有的親會說，煮雞蛋嘛，誰不會呢！可是不是有溏心這個關鍵就在這一步了。雞蛋要室溫下的，如果你家的雞蛋在冰箱裏冷藏，請提前拿出來。否則下鍋後成熟度難以把握，還會破的。大家一定要記好，水大開後下入雞蛋，雞蛋要完全沒入水中，煮7分鐘撈出過涼水。（爲了溏心，請啓動計時器吧，多了少了都不行！）

• 7、雞蛋過涼剝皮，由於是溏心的，剝起來不容易，可以浸在水中進行。涼透的雞蛋放入保鮮盒裏，加入醃料，放冰箱裏，醃製一夜就OK了。

• 8、做好Spa的雞蛋香味濃郁，還有流動的溏心，嘿嘿，炒雞好吃哦！