自制溏心滷蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先自制滷水：木魚花和昆布煮成的高湯裏，加入2-3勺醬油和少許鹽，放涼。

2. 水開後，輕輕放入雞蛋，根據雞蛋的大小，煮6-7分鐘後撈出放進涼水裏，就在水裏敲殼剝蛋，剝好後放入保鮮盒，倒入上面的滷水，蓋緊保鮮盒蓋，放置一個晚上即可。

3. 吃的時候將滷蛋豎向對半切開，撒上少許芝麻鹽、口感更好！

烹飪技巧

煮蛋祕訣：1）雞蛋最好提前從冰箱內取出，恢復到室溫後再煮。2）水開後輕輕放入雞蛋後，馬上用筷子攪動雞蛋，讓雞蛋在水中保持翻滾狀態1-2分鐘，這樣煮出來的蛋黃就會在雞蛋中心。3）要做滷蛋的話最好趁蛋還熱的時候就將雞蛋放入滷水內，這樣入味更快。