椒鹽芝麻酥餅的做法 - 椒鹽芝麻酥餅怎麼做

食材明細

• 麻香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽芝麻酥餅的做法步驟

• 1、首先要做油酥：平底鍋燒熱之後放入豬油，等油化開之後倒入50克麪粉，小火，不斷翻炒

• 2、等鍋子裏的麪粉炒成黃蠟蠟的的顏色了，倒入椒鹽粉，炒勻之後放涼冷卻備用

• 3、製作麪糰：麪粉倒入一半開水，先用筷子快速的攪拌，攪成棉絮狀後繼續倒入另一半開水攪拌，待到面絮的溫度能下手了，用手揉麪，鹽也放進去

• 4、揉麪就是重複手在洗衣板上搓衣服的動作哈！使點力氣！用力大，揉搓的時間久，做出的柄也就越好吃！（爲啥東北的餅餅比南方的餅餅好次內~東北的呂漢紙都是人高馬大的~手勁大、力氣無窮大啊~所以揉出的麪筋鬥呀~這是咱們江南小呂紙不能比滴~）

• 5、麪糰光、手光、檯面光，三光了之後面就搞定了，揉成圓團，蓋上蓋子，靜置15分鐘

• 6、麪糰等分成三份，檯面上滴些植物油，防止黏連！用擀麪杖擀開，刷上1/3冷卻之後的油酥，再撒些白砂糖（不稀飯甜的可以不要撒糖）

• 7、接着捲成長條狀

• 8、將長條狀麪糰螺旋的捲起來，隨後壓扁，用擀麪杖擀成圓形

• 9、餅胚表面刷少量水，撒上芝麻，兩面刷上適量植物油放入平底鍋或者電餅鐺，兩面烙成金黃色就搞定了