滷肉飯的做法 臺灣家鄉味——滷肉飯 滷肉飯怎麼做

“臺灣的滷肉飯總是有一種獨特的誘人的味道，讓人不能抗拒。但自己在家卻有很難做出來相同的味道，四號廚房的方大廚爲大家帶來獨家滷肉臊製作方法，成全你的臺灣正宗滷肉飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷肉飯的做法步驟

• 1、將500g大米淘洗，洗好的大米放入飛利浦電飯煲中，加入500g水，選擇東北米、香糯口感開始煲煮。

• 2、五花肉切丁、洋蔥切絲、香菇切粒，起熱鍋，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黃後撈出備用。

• 3、將五花肉丁炒出的豬油熱至六成時，放入洋蔥絲和香菇粒，炸至金黃色撈出控油備用。

• 4、另起熱鍋，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入醬油、炸好的洋蔥絲和香菇粒翻炒均勻，倒入開水、八角、甘草及胡椒粉。

• 5、另起鑄鐵鍋，倒入滷肉燥，小火燉煮2小時。