多福肉餅的做法 【山東】多福肉餅 多福肉餅怎麼做

“年菜都講究團團圓圓，多財多福，今天本來是想做一道丸子的，肉餡買回來了，剛準備做，孩子卻跑過來說不想吃肉丸子，其實不管做什麼菜，只是孩子喜歡吃，媽媽就幹勁十足。孩子不喜歡，那就臨時變個花樣吧，去冰箱翻了下，找到一塊豆腐，捏碎了，摻到肉餡中，烙了小肉餅，端上桌，孩子竟然非常喜歡。
這款圓圓的肉餅也正是應了春節團圓之意，再加上豆腐一直被稱爲多福，所以用它做年菜，福氣多多，福氣多了自然萬事都會如意哈~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

多福肉餅的做法步驟

• 1、配方中材料除去生抽和鹽，均放入盆中，把豆腐捏碎。

• 2、拌勻後加入生抽和鹽。

• 3、攪拌至上勁。

• 4、取適量肉餡團成圓圓的餅子。

• 5、不粘鍋倒入油，油熱後依次放入餅子。

• 6、蓋鍋蓋，中火煎，一面成型後，再翻面。

• 7、煎至兩面金黃，肉餡熟透即可。

小竅門

1餡料儘量控制水分，太軟了不易成型。

2可根據豆腐的含水量決定放蛋黃或者是放全蛋，我先放了蛋黃，餡料有些幹，又加了蛋清。