福袋肉糉的做法 - 福袋肉糉怎麼做

“對於一個北方人來說
我從小對糉子的認知就是
甜、黏、香（對！就是甜糉！）
還會有各種餡兒被精心裹在裏面
小棗兒、紅豆、板栗、豆沙……
咬下去都是蜜糖似的驚喜
直到長大後第一次吃到了肉糉
內心驚呼怎麼會有鹹糉這種東西的同時
嘴巴卻停不下來一口一口直到吃光
鮮嫩的肉餡兒糅雜了蒜香
還有絲絲菌菇的獨特氣息附着在味蕾上
黏滑柔軟，香而不膩
那種味道簡直不能夠更美妙”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

福袋肉糉的做法步驟

• 1、幹香菇泡水1小時後切絲，獨頭蒜切碎，糯米浸泡一小時，蝦米加4大匙米酒浸泡1小時。

• 2、豬絞肉加入蠔油、白胡椒醃製五分鐘。

• 3、中小火將獨頭蒜炒至金黃，再放入蝦米、香菇炒香後放入豬絞肉炒熟。

• 4、放入糯米，醬油拌炒均勻，加一杯水燜煮開後轉小火燜5分鐘，關火用餘溫繼續燜十分鐘。

• 5、新鮮糉葉浸泡5分鐘，清洗乾淨，剪去較硬的葉柄，將糉葉十字擺放。

• 6、中間放上餡兒，直向的糉葉將餡兒捲起，接着橫向的糉葉左右抓起後扭結包緊，用糉繩將扭結處打結。

• 7、放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，就可以開動了。