鮑魚牛肉飯的做法 - 鮑魚牛肉飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑魚牛肉飯的做法步驟

• 1、牛肉切塊，焯出血水。

• 2、鮑魚放在微微燙手的熱水中浸泡15分鐘。

• 3、用勺子挖出鮑魚肉，清理乾淨內臟，沖洗乾淨。

• 4、鍋中加入植物油，放入牛肉翻炒1分鐘。

• 5、放入八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒，蔥段，薑片和蒜瓣翻炒1分鐘。

• 6、加入料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，花椒粉和雞汁翻炒均勻。

• 7、倒入適量清水，不要燒開，直接轉小火，放入鮑魚蓋蓋煮50分鐘。

• 8、湯汁收到一指節高（用筷子量），倒入洗淨的大米拌勻，繼續小火煮20分鐘左右至湯汁收幹即可。

小竅門

煮鮑魚溫水養比較好吃，牛肉經過焯水和翻炒，是可以在同樣的時間裏軟爛的。