雙椒豆腐蛋炒飯的做法 - 雙椒豆腐蛋炒飯怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒豆腐蛋炒飯的做法步驟

• 1、準備隔夜米飯一盤。

• 2、青紅椒去籽後分別切成小丁。

• 3、豆腐切成小丁，下鍋炸至金黃色盛出備用。

• 4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟再鏟碎。

• 5、鍋留底油，下青紅椒翻炒幾下斷生。

• 6、加入米飯散炒。

• 7、再加入雞蛋和豆腐翻炒均勻。

• 8、最後加少許鹽和雞精，生抽翻炒上色入味。

• 9、成品圖。

小竅門

1、建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感乾爽。
2、做這道炒飯儘量不用老抽，加少許生抽可起到增香提色的作用。