虎皮湯圓的做法 - 虎皮湯圓怎麼做

“虎年的元宵節，做湯圓，就要融入一些虎虎元素。
簡單調個色，就弄出一鍋好吃又好玩的球球。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

虎皮湯圓的做法步驟

• 1、提前一天先做餡心。材料簡單，只要黑芝麻，白砂糖和豬油。

• 2、芝麻加糖放破壁機裏打碎倒出，用豬油拌起來。

• 3、揉成黢黑的一團。

• 4、用保鮮膜包起，整理成長方形，放冰箱凍硬。

• 5、趁着硬切成小塊。

• 6、冰箱裏正好還有一些沒吃完的生巧，也切了做巧克力餡。

• 7、南瓜去皮、籽，蒸熟攪成泥，拌上糯米粉和成麪糰。

• 8、再拌一塊小一些的純白糯米粉團，從上面掰下來一小坨，放竹炭粉揉成黑色。

• 9、黃麪糰捲上白麪團，留出一條白色的縫，搓長。

• 10、面切成劑子，餡心稍微搓圓。正常包湯圓的方法包好，黑色麪糰搓成牙籤細的小面絲，沾在湯圓上，再用手揉圓滑。

• 11、一大盤就包好了。

• 12、寬水，下鍋熟到浮起就成熟了。

• 13、撈進碗裏是不是比普通湯圓好看一些。

• 14、黑芝麻餡非常香濃。

• 15、巧克力餡的絲滑爆漿。

小竅門

和麪要用60度左右的熱水，才柔軟好操作。
我不想吃太多豬油，黑芝麻餡就不是流心狀態，喜歡流心的就多加些油就好了。