蔥香椒鹽千層餅的做法 - 蔥香椒鹽千層餅怎麼做

“千層餅，又薄又分層均勻。摺疊方法很重要，學會摺疊方法，小白也能做出好吃的千層餅。用酸奶活的面，加了蔥碎、椒鹽，用蒸的，軟香。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香椒鹽千層餅的做法步驟

• 1、麪粉加入酸奶，活成稍軟的麪糰，蓋保鮮膜保溼保溫發酵，待麪糰發酵至原來的2-3倍大小時，取出揉排出空氣。再靜置鬆弛30分鐘，成嫩發酵麪糰。（這樣的麪糰做油餅、生煎、蒸餃都可以）

• 2、取一塊靜置鬆弛好的面，擀成橢園薄面皮。淋上調和油，沾勻，再撒上椒鹽、蔥碎。

• 3、從一端開始摺疊。摺疊一次切一次，以不重複、兩層之間都有油、椒鹽、蔥碎爲準。

• 4、摺疊。

• 5、摺疊。

• 6、摺疊。

• 7、摺疊。

• 8、最後全部摺疊完成，最後上、下兩面都是光面爲準。蒸鍋上火，冷水上鍋，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘，出鍋。

• 9、切開成品，分層效果不錯。