豉香土豆肉腸燜面的做法 - 豉香土豆肉腸燜面怎麼做

“冰箱很空，一包水面，一根萵筍，幾段誰誰做的小肉腸，幾個土豆，還有幾根蔥。轆轆飢腸，迫不及待地求填塞。但是，對煮麪條毫無興趣，此外，還能做出點兒什麼呢？靈光一現，一下子就有了主意，燜面！向來折騰方便麪，好像還真沒折騰過水麪。先前，用過方便麪土豆來燜臘肉，現在，可以用土豆肉腸來燜個面。分量不多，十來分鐘很快手，不會讓空空如也的肚子久等。
其實，對於怎麼做燜面並沒有太多關注，只憑着零星偶然的片斷印象胡搞，整合出自己的燜面。面，好像是應該放在最表面的。加水蓋蓋，燜到面熟水乾，一股香味飄散出來。一揭蓋，只感到更餓，預想中的湯也懶得煮了。碗也不用，直接連鍋抱着吃了。。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香土豆肉腸燜面的做法步驟

• 1、用料：小土豆1個，萵筍1根，蔥2根，水面50克，小肉腸40克，豆豉1小勺，姜蒜適量，油少許，水適量，黑胡椒碎少許，鹽適量。

• 2、萵筍土豆洗淨去皮，切成丁，肉腸也切小丁，備用。

• 3、姜蒜蔥分別洗淨切末，備用。

• 4、鍋中倒油，燒熱。

• 5、放入姜蒜炒香。

• 6、加入豆豉，炒出香味。

• 7、放入土豆萵筍丁翻炒至均勻地裹上一層油。

• 8、加入鹽，翻炒均勻。

• 9、放入肉腸，翻炒均勻。

• 10、將麪條均勻地鋪在表面。

• 11、加入清水。

• 12、水的表面與麪條幾乎齊平。

• 13、蓋上蓋子，中火燜煮。

• 14、麪條成熟，水分變幹，揭蓋。

• 15、離火，表面撒蔥花，黑胡椒粉。

小竅門

1、所有配料可以根據自己喜好任意調整。
2、沒有豆豉可以不用，也可以用豆瓣醬代替。
3、加水不要超過麪條表面，以免麪條軟爛，影響口感。
4、火不宜太大，以免底部焦糊。