豉汁蠔油燜粉腸的做法 - 豉汁蠔油燜粉腸怎麼做
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“粉腸一直都是我的至愛,每次在外面吃粉吖、粥的都是要叫粉腸。在家自己做一般是炒着吃或煲湯。今天心血來潮嘗試了一下新做法,這是在滷和紅燒直接改變了一下下,意外的成功,味道真的很不錯哦,而且很好下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豉汁蠔油燜粉腸的做法步驟
1、準備好材料,粉腸在水龍頭底下衝洗乾淨。豆豉和小米辣都要切碎。
2、粉腸冷水下鍋,加入部分薑片,倒入適量的料酒去腥。水開後煮3分鐘左右即可撈起。
3、粉腸撈起後放入冷水浸泡一會兒,冷卻後切成小段備用。
4、鍋裏熱油,依次加入蒜頭生薑、八角沙姜香葉、小米辣豆豉,加些鹽炒出香味。最後把粉腸也倒入,加生抽、蠔油、糖調味,爆炒一下。
5、粉腸炒至表面金黃色即可。
6、把炒好的粉腸倒入砂鍋中,並加適量的水,剛好浸過粉腸就可以了。大火燒開後燜煮20分鐘左右即可。
7、燜了20分鐘左右後,把香料夾出,收汁裝盤!
8、香噴噴的豉汁蠔油粉腸就出來了,湯汁也可以撈飯吃哦。
小竅門
1、不吃辣椒的可以不加小米辣。
2、炒粉腸的時候加些五香粉味道會更好些。
3、吃不完第二天可以買些青紅椒爆炒一下,又是一道可口的菜餚哦。