芥藍火腿蛋炒飯的做法 - 芥藍火腿蛋炒飯怎麼做

“以芥藍、火腿、雞蛋、隔夜米飯爲主料加適量輔料炒制而成，在潮汕地區這可是很受歡迎的一種炒飯，只可惜在外面買不到潮汕出的芥藍，要不然炒出來的味道更好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芥藍火腿蛋炒飯的做法步驟

• 1、隔夜米飯一盤。

• 2、芥藍洗淨切成小段。

• 3、蒜切粒，火腿切小丁。

• 4、鍋內熱油，下蒜頭小火炒香，盛出備用。

• 5、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，切碎。

• 6、另起油鍋，下芥藍炒斷生。

• 7、再下火腿丁炒幾下，調入少許鹽和雞粉。

• 8、下米飯、雞蛋、蒜頭炒均勻。

• 9、最後調入兩勺生抽大火翻炒幾下。

• 10、成品圖。

小竅門

建議用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感更乾爽。