五彩蔬菜蛋炒飯的做法 營養豐富的五彩蔬菜蛋炒飯 五彩蔬菜蛋炒飯怎麼做

“飯菜的顏色能吸引我們的食慾，特別是小孩子的。女兒上半天學，所以每天中午總要想着法給她做不同的菜給她吃。今天做了個營養很豐富的五彩炒飯，看着她吃得津津有味的樣子，我很滿足。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五彩蔬菜蛋炒飯的做法步驟

• 1、把雞蛋打成雞蛋液，在雞蛋液中加少量的鹽。把胡蘿蔔和火腿腸切成丁，蔥和西蘭花切小。

• 2、鍋內放油，依次放胡蘿蔔、西蘭花和火腿腸翻拌煸炒，加少許鹽翻拌均勻，2分鐘後，把它們盛入盤中待用。

• 3、鍋內再倒入少量油，把飯倒入鍋內，煸炒至飯粒分開。

• 4、把之前煸炒的胡蘿蔔，西蘭花和火腿腸加入飯中不斷翻拌，接着放兩湯匙的生抽，繼續煸炒。

• 5、加入雞蛋液（雞蛋液要慢慢地沿着鍋子打圈倒入），然後不斷的翻炒，讓雞蛋跟飯粒融合。

• 6、等雞蛋液收幹，飯粒變得一粒粒後，撒上蔥花，就可以入盤了。

小竅門

1.爲了吃得更加健康，我用油量不是很多，但是味道也還是蠻好的。

2.放生抽是爲了提味，也可以只放鹽。（來到德國後我們已經不吃味精和雞精了）

3.蛋炒飯最好是用冷飯，熱飯做蛋炒飯會很黏。我是早上做的飯，放到中午炒的，這樣都有點粘。假如是隔夜的飯做出來的蛋炒飯一粒粒分開，樣子會更加好，但是想到隔夜飯對健康總有影響，所以還是不吃隔夜飯的好。

4.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高。西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

5.胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，除了有補肝明目的作用，還有抗癌排毒作用。胡蘿蔔營養豐富，有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。