蘿蔔飯的做法 油潤鮮美---蘿蔔飯 蘿蔔飯怎麼做

“蘿蔔飯熟了，一掀鍋，清甜的蘿蔔味首先洋溢開來。嘗一口，肉溢着油，蝦乾帶着海的味道，普通的一道家常飯就是可以做得這麼誘人，任何話都要等到吃完這碗鹹飯.
閩南一帶每家每戶基本都會做蘿蔔飯，以前物質條件較差，米貴白蘿蔔便宜，兩者相搭配，省錢又能填肚子。不過由於白蘿蔔會生水，放久了飯容易變潮，所以，現在很多人都用胡蘿蔔代替白蘿蔔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔飯的做法步驟

• 1、海米、香菇，用溫水分別泡發。

• 2、大米洗淨瀝乾水分，放入炒鍋中用小火焙炒，待所有米粒乾燥並微微發黃。

• 3、加入適量冷水，大火加蓋燜煮至水開，轉至小火繼續燜。

• 4、胡蘿蔔去皮切成短小的細絲；海米、香菇切成碎丁，捲心菜切成見方小塊，豬肉切成薄片。

• 5、另起鍋油燒熱，放入豬肉、海米、香菇，煸炒至焦香。

• 6、放入胡蘿蔔、捲心菜翻炒。

• 7、炒至微微變軟，調入鹽拌勻。

• 8、將炒好的菜快速拌入飯中，繼續燜5分鐘即可。