金沙意麪的做法 - 金沙意麪怎麼做

“意大利麪的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，蔬菜也可自由選擇。說實話，自己在家做意麪並不難，外面西餐廳一盤意麪至少二十多塊錢，在家也同樣可以做出美味的意大利麪，還省錢。就如同我今天這款大膽創新的“金沙意麪”，用到的主要食材是意大利麪和端午節的傳統食品—鹹蛋，取出鹹蛋黃，將它炒成金沙狀，拌入煮好的意麪混合而成，麪條根根粘滿了鮮美香濃的鹹蛋黃金沙粒，色澤誘人，口感彈牙又好味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙意麪的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，放入適量的鹽；

• 3、加入意大利麪進去煮；

• 4、慢慢煮到合適程度（看個人喜愛軟硬程度）；

• 5、鹹蛋黃加入適量的料酒；

• 6、將放入微波爐上高火打1分半鐘（這步也可以上鍋蒸）；

• 7、趁熱用勺將鹹蛋黃按壓成泥；

• 8、鍋中放入塊黃油，讓它慢慢融化；

• 9、放入準備好的鹹蛋黃末進去翻炒；

• 10、微微鼓泡後放入煮好的意麪；

• 11、繼續翻炒讓它均勻的裹上鹹蛋黃末；

• 12、關火盛入盤中，表面撒上松子仁。

• 13、端上桌了。

小竅門

1.煮意大利麪加入點鹽，煮到合適程度即可；2.鹹蛋黃加入點料酒是幫助去腥，用微波爐或者蒸熟都可，趁熱碾壓成泥；3.用黃油炒鹹蛋黃，讓它微微起泡，就可以加入煮好的意麪翻炒均勻即可；4.鹹蛋黃有鹹味，無須再加鹽了，加入點松子仁增加口感。