金沙肉鬆酥的做法 - 金沙肉鬆酥怎麼做

“偏愛中式點心的我，做了好吃的肉鬆酥，最近二師兄價格太高，連豬油都好貴了。這次用的植物油版，吃起來更加健康，鹹香可口，滿滿的餡料，大大的滿足，大人孩子都喜歡，份量爲9個的量，不夠吃可翻倍。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙肉鬆酥的做法步驟

• 1、將玉米油、麪粉、砂糖和水一起放入麪包機中，揉20分鐘至出膜。

• 2、同時製作油酥，將麪粉加入玉米油混合成油酥，天氣熱放入冰箱冷藏備用。

• 3、揉好的油皮蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 4、油酥和油皮各均分成9個小球。

• 5、將油酥麪糰放在油皮團中心，像捏小籠包一樣捏起。

• 6、繼續蓋上保鮮膜醒15分鐘。

• 7、麪糰擀開，呈長椎圓形，擀長一些的起酥效果會更好，擀開後從上而下捲起來。然後繼續醒20分鐘。

• 8、將常溫的鹹蛋黃放入烤箱135度12分鐘。

• 9、將蛋黃弄碎。

• 10、加上肉鬆和玉米油，混合均勻，這是餡。一個餡20克。

• 11、再次擀開，捲起來，繼續靜置20分鐘。

• 12、取一個麪糰，用大拇指在中間按壓一下。

• 13、擀開成圓形，邊緣薄一些，將餡放中間。

• 14、包好收口朝下。

• 15、放入烤盤，輕輕按一下。

• 16、刷上蛋液撒上芝麻。

• 17、放入提前預熱好的烤箱，170度30分鐘。

• 18、好吃到秒殺某牌肉鬆餅18條街。