金沙蝦仁的做法 - 金沙蝦仁怎麼做

“沙沙的鹹蛋黃包裹着鮮嫩Q彈的蝦仁，美味程度大大提升，喜歡吃蝦仁的小可愛一定試試哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金沙蝦仁的做法步驟

• 1、鹹蛋黃噴上白酒去腥，蒸熟後壓碎備用。

• 2、鮮蝦去殼，取沙線。

• 3、蝦仁開背。

• 4、用紙巾吸走蝦仁的水分。

• 5、蝦仁中加鹽、料酒、白胡椒、蛋清、澱粉抓均勻醃製5分鐘。

• 6、蝦仁裹上澱粉。

• 7、鍋裏放油，燒開放入蝦仁，炸至金黃色撈起。

• 8、鍋放點油，倒入蛋碎翻炒出油冒泡。

• 9、加入蝦球翻炒使每個蝦球都裹有蛋黃碎即可。

• 10、加入蝦球翻炒使每個蝦球都裹有蛋黃碎即可。

小竅門

1、鹹蛋黃需提前解凍6-8個小時再用。