雞胗炒河粉的做法 混搭美味—雞胗炒河粉 雞胗炒河粉怎麼做

“今天是勞動節，過節嘛，總要犒勞一下自己來一盤美味的炒河粉，好吃的很，但其實也還是很簡單快速~
一般炒河粉都是用牛肉的，不過牛肉木有，雞胗倒是還剩下半盒。
咱們就地取材，混搭一樣可以美味(*^__^*)”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞胗炒河粉的做法步驟

• 1、雞胗洗淨

• 2、鍋中燒開水焯一下

• 3、瀝乾水分切小片，加入2瓶蓋料酒、1勺醬油、鹽、胡椒粉醃製半小時以上

• 4、香菇泡發切片，西蘭花切片，蔥切絲

• 5、幹河粉提前溫水泡軟（或者用新鮮河粉）

• 6、鍋中水燒開，加入少許鹽，河粉煮8成熟，瀝乾過涼水

• 7、鍋中橄欖油燒熱，蔥絲爆鍋

• 8、加入雞胗炒片刻

• 9、加入煮好的河粉

• 10、加入1勺醬油

• 11、1勺生抽

• 12、1勺耗油，1勺白糖，大火快炒上色

• 13、最後加少許鹽、細蔥絲、洋蔥頭，調味出鍋

• 14、撒上白芝麻，拌勻

小竅門

炒河粉其實口味蠻重的，偶爾吃吃還不錯，不過天天吃我大概抵不住……
外面買的炒河粉，感覺太油膩了，簡直是從油裏撈出來的……還是自己做油好控制。

但是要注意，油放得少的話，河粉容易粘連在一起。所以最好一開始煮到8、9分熟
最後炒的時候，一定要快速的用鏟子翻拌，只要上色炒勻就可以。