蝦仁荸薺蔬菜餅的做法 - 蝦仁荸薺蔬菜餅怎麼做
來源:飄香吧 2.4W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁荸薺蔬菜餅的做法步驟
- 1、鮮蝦剝成蝦仁,剁細,加少量鹽,料酒及胡椒粉碼20分鐘。荸薺削皮後,切片--切絲--切成小顆粒待用;胡蘿蔔,甜椒一樣方法切成小顆粒待用小蔥切蔥花待用。燒少量開水,將甜玉米,胡蘿蔔,青紅椒碎粒汆熟(開水裏燒已分鐘左右)放涼
2、將所有材料加少量麪粉調成麪粉,適量加點鹽
3、平底鍋燒熱,舀入麪糊到心型模具填滿,小火煎定型後翻面再煎即可心型模具我是在沃爾瑪買的煎蛋模具,有其他形狀的模具也可
4、裝盤,鮮香回甜,既有鮮蝦的鮮味,又有玉米的甜味,還有荸薺的脆,老婆兒子大讚!
小竅門
肉餡中加入荸薺,能增加菜品的口感,既嫩又甜
小顆粒材料我都不是亂剁,都是先切薄片,改成細絲,轉90度切成細粒的方法。
平底鍋煎東西忌火大,小火慢煎,成品纔好