鏗鏘玫瑰的做法 - 鏗鏘玫瑰怎麼做

“簡單，不容易失敗的傳統點心”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鏗鏘玫瑰的做法步驟

• 1、準備食材：餃子皮--39張（不記得份量了）肉糜--200克左右（稱了4元人民幣吧，居然不知道份量）蔥--3跟芝麻--若干

• 2、在肉糜裏添加（根據個人口味，可以邊拌邊品嚐）：1鹽2料酒3生抽4蔥花5薑末6皮凍

• 3、每三張餃子皮，夾着扮好的肉餡，包成玫瑰花狀，待用。

• 4、準備一個平底不粘鍋加入食用調和油，以油潤滿平底鍋爲限空鍋大火燒至8成熱將玫瑰花逐個擺入鍋中換中火，加蓋悶煎2分鐘

• 5、開鍋觀察花底焦黃程度（應爲淺金黃爲最佳）加入冷水，一直沒到花的三分之一位置，加蓋繼續悶煮8分鐘（期間不要開蓋）期間每2分鐘旋轉鍋的受熱位置，保證照顧到每朵花第8分鐘結束，開蓋觀察花底焦黃程度（金黃爲最佳）隨後加入食用調和油，以沒到花的5分之一爲限再加入冷水，水沒到花4分之一爲限，加蓋悶煎3分鐘

• 6、三分鐘後開鍋加入蔥花少許，觀察花瓣是否顏色透亮（參考熟的生煎包），花底略帶焦黃再悶30秒即可出鍋（如果火候不到，可在加入少許油和水，再悶2-3分鐘）

• 7、出鍋後，可以添加些裝飾，如花朵、玫瑰花葉一來增加烹飪趣味性二來增加食慾三來……可以調整好鏡頭，擺拍