鮮嫩開胃的番茄比目魚的做法 - 鮮嫩開胃的番茄比目魚怎麼做

“開學了，“神獸出籠”，家長們不用天天與之糾纏，但早送早接還要精心料理早餐和晚餐，也着實讓家長們神傷，尤其對於上班族來說，簡直跟打仗一樣。提前一兩天規劃好一日二餐，做起來就一點兒不費事了。

今兒我跟大家分享這道促進兒童生長髮育的快手菜——番茄比目魚，打着給孩子吃的旗號，全家一起享用其樂融融。

比目魚的營養非常豐富，每100克蛋白質含量23克，歐米伽3不飽和脂肪酸含量240毫克，維生素D含量是230IU，對促進兒童智力和骨骼發育非常有好處，腦力工作者及老年人也可常食用。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮嫩開胃的番茄比目魚的做法步驟

• 1、比目魚放室溫下解凍，西紅柿用肉厚汁多的。

• 2、將化凍的比目魚切3、4公分的大塊。

• 3、西紅柿切小塊，大蒜切厚片。

• 4、不粘平底煎鍋加熱，倒適量油，油溫7、8成熱時將魚皮朝下均勻碼放在鍋底。

• 5、待底部定型後輕輕翻動，煎另一面；同時把蒜片入鍋煎出香味；待全部成熟後將魚塊夾出鍋備用。

• 6、鍋中留底油，西紅柿塊入鍋，小火翻炒。

• 7、西紅柿變軟、出湯、略變濃稠，將打成卷的西紅柿皮夾出不要。

• 8、加少許水增加湯汁，比目魚塊入鍋，用鏟子輕輕翻炒混合，關火。

• 9、紅潤的西紅柿，雪白的比目魚塊，酸中帶着微鹹，更加襯托出魚肉的鮮甜香嫩。

• 10、在極寒無污染海域成長的格陵蘭比目魚果然名不虛傳，肉質白嫩多汁，口感細膩鮮甜，吸收了蒜片的香氣，外裹濃稠酸甜的西紅柿汁，清爽口感中又有多重滋味，真是老少皆宜的“大海的美味”。

• 11、帶有小藍魚標識的格陵蘭比目魚是來自經過海洋管理委員會（MSC）認證的漁場，MSC是一個國際非盈利組織，選擇有MSC認證的海產品，有助於對海洋資源的保護。

• 12、肉厚、無刺，簡單的煎一煎就是美味，適合全家食用，更適合生長髮育中的兒童、青少年以及老年人。

小竅門

1、比目魚隔袋放涼水中解凍或者將魚塊取出放室溫下解凍，倒掉多餘的汁水切塊後煎炸或清蒸均可。
2、西紅柿選用肉厚汁多味甜的品種，如果西紅柿口感較差，可適量加點番茄醬，如果加番茄沙司，可減少用鹽量。