野生牛肝菌炒飯的做法 星級版野生牛肝菌炒飯 野生牛肝菌炒飯怎麼做
來源:飄香吧 2.16W
“對雲南的鮮牛肝菌念念不忘,怎麼辦?可是鮮菌不是這個季節,用這個幹牛肝菌可以讓我暫時解下饞。材料簡單,快手菜,在家都可以做成星級酒店味道。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
野生牛肝菌炒飯的做法步驟
1、準備材料冼淨備用
2、雞肉去皮切丁,酒、生粉、鹽、姜調味
3、其餘配菜切丁,放一旁備用
4、溫水浸包牛肝菌半小時,清冼乾淨,並切丁。野生牛肝菌炒飯的做法步驟4
5、黃油下鍋,先難後易熟的方法把蔬菜分批下鍋炒熟,再加入雞肉丁繼續炒香
6、最後加入牛肝菌繼續炒香,整個廚房菌香四溢,香氣迫人呀!
7、加入米飯,確保每一粒米飯都受熱均勻。這個過程大概需要8-10分鐘左右
8、碟前灑上小量鹽花、醬油調鮮,這個是成品的樣子,不能等待,要馬上開動。
小竅門
1、牛肝菌必需先出水,濘幹再加入蔬菜中翻炒
2、牛肝菌屬於野生菌,必須多清洗兩次,保證沒有沙子,一口沙子在嘴,再漂亮都沒胃口。
3、個人建議用雞胸肉,這個部份相對來說脂肪較少,而且肉清甜
4、炒飯是個磨耐心和手力的菜式,中火炒,慢慢來,不着急
5、黃牛油最適合把菌的鮮味和香味迫出來