披薩醬的做法 不是披薩是披薩醬 披薩醬怎麼做

“看看香腸底下的醬，這纔是主角!”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

披薩醬的做法步驟

• 1、番茄開水燙一下去皮，剁碎。大蒜去皮剁碎。喜歡保留一點番茄肉口感的可以切大一點。
• 2、大火，油下鍋，五成熱放大蒜沫爆香，加入番茄碎翻炒至出汁，期間任意時間加番茄醬，煮至沸騰。轉小火。
• 3、加入淡奶油，翻拌均勻熬煮至有淡淡奶香味飄出。(量化的講:放進去以後小火煮最多3分鐘)
• 4、加入沙拉醬和白砂糖，立刻攪拌拌勻。
• 5、撒入胡椒粉和鹽調味。出鍋罐裝密封儲存。

小竅門

1.淡奶油選擇動物奶油，植物奶油萬萬不可。
2.番茄軟爛出汁至少大火翻炒5分鐘，防止糊鍋，大火可以把汁水趕出來。
3.番茄汁水豐富，淡奶油含水足，無需加水。
4.味道酸，鹹，香，略甜。根據自己喜好調味增減調料。