西紅柿茄子醬的做法 - 西紅柿茄子醬怎麼做

“天熱，各類醬做起來，拌飯拌麪亦可！今天做西紅柿茄子醬，營養豐富好味道！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

西紅柿茄子醬的做法步驟

• 1、食材，西紅柿，茄子。

• 2、茄子洗淨去皮切小丁，用鹽水淘洗下，（去澀）擠幹茄子水份。

• 3、把西紅柿去皮也切丁和茄子丁放一起。

• 4、蔥蒜切末。

• 5、起鍋放油，下蔥蒜末煸香。

• 6、準備拌飯醬。

• 7、在煸香的蔥蒜末里加入一大勺拌飯醬炒勻。

• 8、下入西紅柿茄子丁。

• 9、翻炒均勻，讓食材裹上色，少烹些黃酒。

• 10、放入生抽，鹽，少許糖提鮮，加入熱水煮約5分鐘。

• 11、煮至茄子軟爛，再收汁，嚐嚐味，淋入香油即可！

• 12、成品！酸甜適口，拌飯拌麪，超級美味！

小竅門

茄子切丁後一定要用清水加鹽淘洗下，擠幹水份，一是去澀，二是口感好！