紅蔥酥香辣醬的做法 - 紅蔥酥香辣醬怎麼做

“香味濃郁的紅蔥酥香辣醬，用來拌菜、炒制幹鍋菜都是好多搭配。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅蔥酥香辣醬的做法步驟

• 1、小幹蔥切成粒，下入油鍋小火炸制。

• 2、炸製成淺紅棕色盛出備用。不要太過火，否則最後潑熱油的時候易容炸糊。

• 3、無水的容器中加入辣椒碎、紅糖、芝麻、胡椒粉、十三香。

• 4、再加入生抽、食鹽、雞精、香油和炸好的蔥酥。

• 5、攪拌均勻，辣椒呈現出潮溼的狀態。

• 6、往炸蔥剩下的油中多加入些新油，放入香葉、薑片、桂皮和花椒小火慢慢炸枯。過濾出香料。

• 7、油加熱至微微冒煙，關火後冷卻20秒鐘，潑入拌好的辣椒碎中。

• 8、一邊潑一邊攪拌均勻，避免炸糊。